2019-top-rated-awards-badge-embed.png

Οι στόχοι μας

  1. Ενίσχυση της ικανότητας των επίσημων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων με την ενσωμάτωση άλλων θεμάτων που σχετίζονται με         το κοινωνικοοικονομικό και πολιτιστικό υπόβαθρο κάθε χώρας / περιοχής.

  2. Ενίσχυση των δραστηριότητες και των προγραμμάτων κατάρτισης ώστε να συμπεριληφθούν ευρύτερα περιβαλλοντικά ζητήματα μέσα σε αυτά, μεγιστοποιώντας τις δυνατότητες για επισιτιστική ασφάλεια, αειφόρο ανάπτυξη και μείωση της φτώχειας.

  3. Ενίσχυση των συστημάτων διά βίου εκπαίδευσης και της κοινοτικής εκπαίδευσης και προώθηση της ισότητας των φύλων και της γνώσης των αυτοχθόνων. Ενσωμάτωση τεχνικών διαδραστικής και δημιουργικής μάθησης και παροχή εκπαιδευτικού υλικού μαζί   με συμβουλές ή ιδέες για τη χρήση του.

  4. Ενημέρωση και ενίσχυση καθηγητών, εκπαιδευτών και περιβαλλοντικών εκπαιδευτών. Τα εκπαιδευτικά προγράμματα θα γίνονται από τους ίδιους με τη δική μας συμβολή και καθοδήγηση.

  5. Διά βίου μάθηση και εκπαίδευση εντός και εκτός σχολείου.

«When all people, at all times,

have physical and economic access to sufficient, safe and nutritious food

to meet their dietary needs

and food preferences

for an active and healthy life».

That is what “Food Security” stands for according to

Food and Agriculture Organization (FAO)

«Όλοι οι άνθρωποι,

σε κάθε χρονική στιγμή,

έχουν φυσική, κοινωνική

και οικονομική πρόσβαση σε επαρκή,

ασφαλή και θρεπτική τροφή

για να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες

και προτιμήσεις για μια δραστήρια ζωή γεμάτη υγεία».

Έτσι ορίζεται η επισιτιστική ασφάλεια

σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό

Τροφίμων και Γεωργίας (FAO).

 

Γιατί επισιτιστική ασφάλεια;

Επειδή κάθε λαός, σε κάθε χώρα του κόσμου (αναπτυγμένες ή αναπτυσσόμενες) χρειάζεται τροφή. Αυτό είναι προφανές. Εκείνο το οποίο δεν είναι προφανές, είναι η παροχή επαρκούς και κατάλληλης τροφής σε όλους. Βλέπετε, όλος ο πληθυσμός έχει δικαίωμα στην τροφή, αλλά δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι πρόσβαση σε αυτή. Και εκεί έρχεται η "ασφάλεια". Παρά το γεγονός ότι ζούμε σε έναν κόσμο όπου όλα είναι δυνατά, φαίνεται ότι τα τρόφιμα δεν είναι δυνατόν να φτάσουν σε κάθε άτομο στη γη. Περισσότεροι από 700 εκατομμύρια άνθρωποι υποσιτίζονται σε όλο τον κόσμο. Ακούγοντας αυτό, ένα ερώτημα έρχεται στο μυαλό μας: Ο πληθυσμός μεγαλώνει μέρα με τη μέρα. Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, μέχρι το 2050 θα αγγίξει το 9,1 δισ. Πώς θα μπορέσει ο πλανήτης μας να μας θρέψει όλους;

Η απάντηση βρίσκεται στα χέρια μας. Θα το κάνει και μπορεί να το κάνει αν και εφόσον του το επιτρέψουμε. Γιατί το λέμε αυτό; Επειδή υπάρχουν ενδείξεις που δείχνουν ότι ένα σημαντικό μέρος των ανθρώπων εργάζεται εναντίον αυτού - μερικοί χωρίς να το γνωρίζουν, ενώ άλλοι έχοντας πλήρη συνείδηση των πράξεών τους. Για να το καταλάβουμε, αρκεί απλά να αναλογιστούμε κάποια από τα παρακάτω στοιχεία...

  • 40 εκατομμύρια τόνοι βρώσιμων τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια κάθε χρόνο στις ΗΠΑ. Η ποσότητα αυτή, αρκεί για να τροφοδοτήσει 1 δισεκατομμύριο υποσιτισμένους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Τώρα, φανταστείτε τι θα μπορούσαν να κάνουν 222 εκατομμύρια τόνοι τροφής... Γιατί τόση τροφή πετάνε στα σκουπίδια κάθε χρόνο οι πλούσιες χώρες.

  • Μόνο στην Ευρώπη, 29 εκατομμύρια τόνοι γαλακτοκομικών προϊόντων χάνονται ή σπαταλιούνται κάθε χρόνο. Το ποσό αυτό, ισοδυναμεί με... 574 δισεκατομμύρια αυγά.

  • Από τα 263 εκατομμύρια τόνους κρέατος που παράγονται σε ολόκληρο τον κόσμο, πάνω από το 20% χάνεται ή πετιέται. Το ποσό αυτό αντιστοιχεί σε 75 εκατομμύρια αγελάδες. Ναι, εκτρέφουμε 75 εκατομμύρια αγελάδες μόνο και μόνο για να τις... πετάξουμε στα σκουπίδια!

  • Όταν πετάμε το φαγητό μας στα σκουπίδια, σπαταλάμε τους υδάτινους πόρους που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή του. Για παράδειγμα, χρειάζονται 50 λίτρα νερού για την παραγωγή ενός πορτοκαλιού! Τώρα, σκεφτείτε αυτό: Σχεδόν το ήμισυ του συνόλου των παραγόμενων φρούτων και λαχανικών καταλήγει στα σκουπίδια.

  • Οι διατροφές αλλάζουν... Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αγκαλιάζουν μια διατροφή με βάση το κρέας και επιλέγουν ολοένα και περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα. Όλα αυτά έχουν τεράστιο αντίκτυπο στους πόρους του πλανήτη μας.

  • Το 8% των ψαριών που αλιεύονται παγκοσμίως πετιέται και πάλι πίσω στη θάλασσα. Στις περισσότερες περιπτώσεις είναι νεκρά, πεθαίνουν ή είναι σοβαρά τραυματισμένα.

  • Στις βιομηχανικές χώρες, οι καταναλωτές πετάνε 286 εκατομμύρια τόνους δημητριακών.

  • Περίπου 100.000 είδη εντόμων, αλλά και ορισμένα πτηνά και θηλαστικά, επικονιάζουν περισσότερα από τα δύο τρίτα των φυτών που αποτελούν κομμάτι στις διατροφής μας και χρησιμοποιούνται στο 35% της παγκόσμιας καλλιέργειας. Καθημερινά, ένα σημαντικό μέρος των ειδών αυτών χάνεται εξαιτίας των πρακτικών που εφαρμόζει η παγκοσμιοποιημένη γεωργία (μαζικές καλλιέργειες, τεράστια χρήση φυτοφαρμάκων κ.λπ.).

  • Περίπου 7.000 είδη φυτών έχουν καλλιεργηθεί ή συλλεχθεί για κατανάλωση στην ανθρώπινη ιστορία. Επί του παρόντος, μόνο περίπου 30 είδη παρέχουν το 95% των αναγκών για την ανθρώπινη διατροφή, με 5 καλλιέργειες δημητριακών (ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι, κεχρί και σόργο) να παρέχουν το 60% της ενεργειακής πρόσληψης του παγκόσμιου πληθυσμού.

  • Εκατομμύρια μητέρες γεμίζουν τις κοιλιές των μικρών τους με τρόφιμα ανεπαρκή όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά τους, όταν στην τοπική αγορά μπορούν να βρουν τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας.

Τώρα, έχοντας όλα αυτά κατά νου, πιστεύετε πραγματικά ότι ο πλανήτης μας δεν μπορεί να μας θρέψει;
Όσον αφορά τη διαθεσιμότητα τροφίμων, η παγκόσμια παραγωγή θα πρέπει να αυξηθεί περίπου κατά 60% μόνο για τη σίτιση των 9 δισεκατομμυρίων ανθρώπων μέχρι το 2050. Αν, όμως, δεν αλλάξουμε τον τρόπο που σκεφτόμαστε και πράττουμε όσον αφορά τις διατροφικές μας συνήθειες, η αύξηση της παραγωγής, απλά θα καταλήξει να ισοδυναμεί με την αύξηση παραγωγής απορριμμάτων! Αλήθεια, αυτό επιθυμούμε; Η σωστή απάντηση μπορεί να δοθεί μόνο αν ο κόσμος μάθει τι ακριβώς συμβαίνει. Πώς μπορεί να γίνει αυτό; Μέσω της εκπαίδευσης.

Η εκπαίδευση είναι το κλειδί

Θέλουμε αυτάρκεις ανθρώπους; Τότε, θα πρέπει να τους δώσουμε γνώση. Να προσφέρουμε εκπαίδευση. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος διάδοσης των γεγονότων. Για να ξεπεράσουμε τα εμπόδια. Για την καταπολεμήσουμε την αδικία. Για να αγκαλιάσουμε έναν πιο βιώσιμο τρόπο ζωής. Μικροί και μεγάλοι πρέπει να αποκτήσουν γνώση – μια και η γνώση δεν γνωρίζει από ηλικίες. Το Food Security Center (Εκπαιδευτικό Κέντρο για την Επισιτιστική Ασφάλεια) στοχεύει στη βελτίωση της διατροφικής ασφάλειας μέσω της εκπαίδευσης. Για το σκοπό αυτό, δημιουργήσαμε συγκεκριμένα εκπαιδευτικά προγράμματα και ενημερωτικές δράσεις για παιδιά, αλλά και ενήλικες.


Στόχος μας είναι να πραγματοποιήσουμε τα συγκεκριμένα εκπαιδευτικά προγράμματα, μέσω των εκπαιδευτικών του κάθε σχολείου. Γιατί; Επειδή δεν επιθυμούμε να δράσουμε παράλληλα με το κάθε εκπαιδευτικό σύστημα, αλλά συμπληρωματικά. Επιθυμούμε να ενισχύσουμε το έργο τους και να συμβάλλουμε σε αυτό προσαρμοζόμενοι σε οποιοδήποτε πολιτιστικό περιεχόμενο και υπόβαθρο δραστηριοποιούνται. Τι σημαίνει αυτό; Αυτό σημαίνει ότι στοχεύουμε στη δημιουργία εκπαιδευτικών προγραμμάτων για τα σχολεία -ή για οποιοδήποτε άλλο ανεπίσημο εκπαιδευτικό σύστημα- στην Ελλάδα (όπου έχουμε την βάση μας) και στην Ευρώπη, αλλά και στις αναπτυσσόμενες χώρες της Αφρικής. Αυτά τα εκπαιδευτικά προγράμματα έχουν σχεδιαστεί να ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών για το έτος 2030 όσον αφορά την τροφή, την υγεία, το περιβάλλον και -φυσικά- την εκπαίδευση.

 

Βλέπετε -κατά κάποιο τρόπο- όλοι αυτοί οι πυλώνες συνδέονται μεταξύ τους. Η υγεία, συνδέεται σίγουρα με τα τρόφιμα. Η παραγωγή τροφίμων, από την άλλη, επηρεάζει αναμφίβολα το περιβάλλον (το οποίο συνδέεται, επίσης, με την υγεία), ενώ η εκπαίδευση μας βοηθά να δουλέψουμε και να πετύχουμε όλα τα παραπάνω.

 

Θέματα ενδιαφέροντος:

  • Σπατάλη τροφίμων

  • Βιωσιμότητα

  • Εποχικότητα

  • Εισαγωγή μικρής κλίμακας καλλιέργειας

  • Εντοπιότητα

  • Έξυπνη διατροφή

  • Βιοποικιλότητα και απώλεια οικοτόπων


Ομάδες στόχοι:


Κορίτσια, αγόρια, γυναίκες και άντρες κάθε ηλικίας.

Πιο συγκεκριμένα:

  • Επίσημη και άτυπη εκπαίδευση: Εκπαίδευση στην παιδική ηλικία & Βασική εκπαίδευση

  • Περαιτέρω εκπαίδευση και κατάρτιση: Πανεπιστήμια

  • Καθηγητές / Εκπαιδευτικοί

  • Αγρότες & Κτηνοτρόφοι

Γιατί, Αφρική;

Γυρίζοντας πίσω τον χρόνο, διαβάζουμε ένα δημοσίευμα του Economist στο οποίο η Αφρική χαρακτηρίζεται ως "Ήπειρος Δίχως Ελπίδα" εξαιτίας της φτώχειας, των συγκρούσεων, των ασθενειών και άλλων γεγονότων τα οποία θα κρατούσαν πολλούς επενδυτές μακριά της. Δέκα χρόνια αργότερα, ένα άλλο δημοσίευμα στο ίδιο μέσο αναφέρεται και πάλι στην Αφρική, αυτή τη φορά χαρακτηρίζοντάς τη ως "Ανερχόμενη Ήπειρο", ενώ το 2013 δημοσιεύεται ειδική έκθεση στην οποία η Αφρική θεωρείται "Πολλά Υποσχόμενη Ήπειρος". Αυτό ακριβώς αντιπροσωπεύει η Αφρική για μας. Βλέπετε, παρά τα αμέτρητα εμπόδια, οι κάτοικοί της βρίσκουν κάθε φορά τον τρόπο να σηκωθούν και να προχωρήσουν. Αυτή η απίστευτα πλούσια (αλλά ταυτόχρονα απίστευτα φτωχή) ήπειρος μεταλλάσσεται (ή τουλάχιστον προσπαθεί να μεταμορφωθεί) σε όλα όσα μερικοί άνθρωποι σκέφτονται ότι δεν θα μπορούσε ποτέ να γίνει. Το πρόβλημα είναι ότι πολλοί αυτόχθονες εξακολουθούν να μην έχουν τα μέσα να ακολουθήσουν αυτή την αλλαγή. Σύμφωνα με την UNESCO, ένα στα πέντε παιδιά, έφηβοι και νέοι βρίσκονται εκτός σχολείου. Αυτό που θέλουμε είναι να φτάσουμε όχι μόνο στα σχολεία, αλλά και σε αυτά τα παιδιά. Να φτάσουμε στους γονείς τους. Αυτός είναι ο στόχος μας. Επειδή πιστεύουμε στην ισότητα, ακόμη και όταν (πολλές φορές) οι... ανισότητες εμφανίζονται μπροστά μας.

 

Προκλήσεις:

  • Ανεπαρκείς πόροι για τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου συστήματος εκπαίδευσης και κατάρτισης για όλους τους πολίτες

  • Υψηλά επίπεδα αναλφαβητισμού

  • Ανεπαρκής πρόσβαση στην εκπαίδευση

  • Ανισότητα όσον αφορά την πρόσβαση των γυναικών στην εκπαίδευση

  • Περιθωριοποίηση της γνώσης των αυτοχθόνων από το αποικιακό εκπαιδευτικό σύστημα

Target groups:

Girls, boys, women and men of every age. More specifically:

  • Formal and informal education: Early childhood education & Basic education

  • Further education and training: Universities

  • Teachers / Educators

  • Farmers & Breeders

  • Maternity Hospitals